Agriturismo La Pergola
Azienda Agricola di Giuliano Paulin
Loc. Beligna 4
I-33051 Aquileia
Telefon: +39-340-5300162
www.beligna.it
La Pergola - Caramelle ripiene di formaggio
Winzer, Wirt und Schweinzüchter
Die vielseitigen Aktivitäten von Giuliano Paulin laufen in seinem Agriturismo La Pergola, das sich direkt an der Straße von Aquileia Richtung Grado befindet, zusammen. Das Anwesen ist in der Erscheinung so rustikal wie Giuliano. Aber erst einmal in sein Reich eingedrungen, lässt es sich authentisch Essen und Trinken und das von bester Qualität. Ein Grund liegt in der Küche, die von Giulianos Mutter Annamaria geleitet wird. Sie kocht Hausmannskost der Region und holt sich immer wieder Ideen aus der österreichischen Küche.
Giuliano sorgt für die Rohstoffe in der Küche und pendelt dafür zwischen Schweinestall und Weinberg hin und her. Der vier Hektar große Weingarten liegt in unmittelbarer Nähe des Agriturismo La Pergola. Wo heute sein Weinkeller steht, befand sich früher der Klosterweingarten von Beligna. Seine zwanzig Schweine schnuppern Meeresluft in der Nähe der Marina von Aquileia. Weine und Schweine werden von Giuliano persönlich für den Agriturismo vorbereitet und von Annamaria vollendet.
